Tarte amandine aux quetsches

26/2/2012

Tarte amandine aux quetsches

Bonjour

Aujourd'hui, j'aimerais vous proposer une tarte amandine avec mes quetsches congelées du jardin, ils me restent beaucoup de fruits à utiliser et cette recette était bien délicieuse, j'avais peur que les quetsches allaient trop se détacher à la décongélation mais pas du tout, je les avais coupé en deux et dénoyauté avant de les congeler et c'est très pratique de cette façon !!!

pour 6 à 8 convives

il vous faudra

1 pâte brisée ( pour moi feuilletée )

800 gr de quetsches environ fraîches ou congelées ( cela dépend de votre moule à tarte )

 

pour la crème d'amande

1 sachet de 125 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre en poudre

1 pot de 50 cl de crème fraiche épaisse ( mais je n'ai utilisé que 40 cl , je voulais que ma crème ne soit pas trop liquide )

2 oeufs

 

Pour la préparation

 

Lavez et dénoyautez les quetsches ( si elles sont congelées, mettez -le à décongeler dans un chinois pour enlever tout le jus, qu'elles ne détrempent pas la pâte )

 

Fouettez les oeufs avec la crème fraiche, ajoutez les 100 gr de sucre et la poudre d'amandes.

 

Préchauffez le four à 210°C ( therm 6/7 )

 

Etalez la pâte dans un moule à tarte, saupoudre le fond de 2 cuillères à soupe de sucre.

 

Répartissez les oreillons de quetsches côté bombé sur la pâte.

 

Tarte amandine aux quetsches

 

Versez dessus la préparation aux amandes

 

Tarte amandine aux quetsches

 

Faites cuire la tarte à mi-hauteur environ 25 à 30 mn, selon votre four.

 

Mon petit plus :

J'ai ajouté à la préparation d'amandes, quelques gouttes d'amandes amères ...

 

Tarte amandine aux quetsches

 

Bonne dégustation !!!

 

buddlehia

 

 

 

 

Category : J'aime la quetsche et vous ? | Write a comment | Print

Comments

Un Chef dans ta Cuisine !!!, le 22-02-2012 à 21:37:13 :

Hummmmmmm

Quelle belle idée cette tarte amandine aux questches

Bisouilles
Ton chef d'amuuur !!!

 lacuisinegourmande, le 05-03-2012 à 09:31:10 :

Coucou

Mon chef d'amourrrrrrrrrr !

passe un très bon lundi

bisous

buddlehia

| Contact author |