Biscuit de Savoie au citron

16/3/2012

Biscuit de Savoie au citron

Bonjour

Pour continuer mon périple en pays de Savoie, je vous propose ce délicieux biscuit de Savoie aux douces saveurs citronnées, pour un goûter ou un petit-déjeuner copieux accompagné de confitures, trop bon !

pour 6 à 12 personnes ( cela dépend des tranches que vous allez faire ! )

 

il vous faudra

1 citron jaune

200 gr de farine

65 de fécule ( type maïzéna )

230 gr de sucre en poudre

8 oeufs

50 gr de beurre ( pour le moule )

sel

sucre glace

 

Pour la préparation

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Verser les jaunes dans un saladier, les mélanger à 150 gr de sucre à l'aide d'un fouet.

Incorporer ensuite la moitié de la farine et de la fécule, une pincée de sel et le zeste du citron jaune finement râpé.

Préchauffer le four à 180°C;

Monter les blancs en neige et y ajouter 80 gr de sucre.

Mélanger.

Incorporer la moitié des blancs dans le mélange précédent.

Ajouter ensuite le restant de farine et de fécule.

Finir par le reste des blancs montés.

Remplir un moule à manqué ( ou autre ) généreusement beurré, avec la préparation et

mettre au four 45 mn

Démouler le biscuit tiède sur un plat et saupoudrer de sucre glace

 

Mon conseil

L'ajout des blancs en neige se fait impérativement en deux temps, pour garder à la pâte toute sa légèreté.

 

Biscuit de Savoie au citron

 

Bonne dégustation !

bises

buddlehia

 

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Comments

LadyMilonguera, le 13-03-2012 à 08:40:13 :

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Comme il est beau ton biscuit !

Amélie88, le 13-03-2012 à 10:12:51 :

Très joli

Il est bien beau et gonflé, j'adore. Bisous

lulu14, le 18-03-2012 à 13:37:19 :

biscuit de Savoie

Merci pour cette bonne recette et BON ANNIVERSAIRE pour les 2ans de votre blog.
Amitiés.

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