Filet mignon de porc à la " Strogonoff "

18/3/2012

jean pierre coffe

Bonjour

Aujourd'hui, j 'aimerais vous présenter Jean-Pierre Coffe mais vous me dirais qui ne le connait pas ! un amoureux de la bonne cuisine française, simple, pas trop coûteuse, c'est tout ce que je recherche personnellement dans ma cuisine, j'en ai marre des recettes difficiles à faire avec toujours des produits que je ne trouve pas et qui sont toujours trop chers ! et j'avoue que j'attends avec impatience mes légumes et fruits du jardin ...

 

ici Jean-Pierre Coffe vous propose

 

Un filet mignon de porc façon " strogonoff "

 

il vous faudra pour 6 personnes

 

1 beau filet mignon de porc ( prenez de la qualité )

6 belles tomates

150 gr d'oignons hachés

2 c à soupe rase de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de paprika

2 c à soupe de saindoux ou du beurre

1/2 litre de bouillon frais ou en cube du commerce

sel et poivre du moulin

 

Pour la préparation

 

Si vous avez un bon boucher ( oui! oui ! ça existe encore, le mien est beau, gentil et rigolo   ) faites lui couper votre beau filet mignon de porc en petits dés.

Chauffer le saindoux ou le beurre dans une cocotte, faites-y dorer les petits dés de viande en remuant constamment.

Retirer la viande, la réserver dans un plat, couverte d'une feuille de papier d'aluminium.

Mettre dans la cocotte les oignons hachés. Les faire fondre à découvert en remuant, les saupoudrer de paprika, saler,poivrer.

Ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées, et le concentré de tomates.

Bien mélanger le tout

Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.

Réverser les dés de porc dans la cocotte.

Maintenir la cuisson pendant 7 mn.

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir aussitôt dans un plat chaud soit avec du riz, des tagliatelles ou encore des pommes de terre etc...

 

Régalez-vous !

 

Filet mignon de porc à la façon

 

Bon appétit !

bises

buddlehia

 

 

 

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