Selle d'agneau rôtie

19/3/2012

Bonjour

Je vous propose un plat délicieux pour les fêtes de Pâques ! une selle d'agneau rôtie accompagnée de jolis petits bouquets de légumes parfumés au beurre/estragon, un plat familial très apprécié chez moi étant grands amateurs de viande d'agneau et ça tombe bien ! c'est bientôt Pâques ...

 

Il vous faudra pour ce plat

pour 6 à 8 personnes

 

1 belle selle d'agneau de 1,7 kg

500 gr de pommes de terre

500 gr de carottes

750 gr de navets

1 petit chou-fleur

6 tomates

1 boite de haricots verts extra-fins

1 boîte de petits pois extra-fins

3 gousses d'ail

100 gr de beurre

2 c à s d'huile

quelques feuilles d'estragon

du thym du laurier

sel et poivre

 

Préparation

 

Epluchez les gousses d'ail et piquez-en la selle en divers endroits

Salez et poivrez la viande, placez-la dans un grand plat allant au four et badigeonnez-la d'un peu d'huile.

Emiettez dessus thym et laurier.

Mettez au four chaud

Pelez les tomates après les avoir ébouillantées et faites-les cuire à four chaud, dans un plat préalablement beurré

Pelez carottes et navets, coupez-les en quatre, et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.

Faites cuire le chou-fleur à part, toujours dans de l'eau salée.

Lorsque la selle d'agneau est cuite, disposez-la dans un grand plat de service.

Déglacez le fond du plat de cuisson avec un peu d'eau, et nappez-en la viande.

Disposez tout autour, en alternant de façon à obtenir le plus bel effet décoratif, tomates, branches de chou-fleur, carottes, navets, petits pois, haricots verts.

Vous ferez réchauffer ces deux légumes quelques instants auparavant.

Dans une petite casserole, faites fondre un peu de beurre, sortez du feu, puis hachez dedans quelques feuilles d'estragon ( si vous avez du jardin, c'est extra).

Arrosez la garniture de ce beurre fondu très chaud et servez de suite, ce plat n'attends pas !

 

Mon conseil

L'avantage de ce plat c'ets que vous puvez le préparer à l'avance et y déposer tous les légumes que vous aimez ...

 

Joyeuses Pâques !

 

bises

buddlehia

 

selle d'agneau rôtie

 

Category : Pâques en fête | Write a comment | Print

Comments

choupette82, le 20-03-2012 à 11:00:11 :

http://celineplaisir.canalblog.com/

Merci pour cette belle recette de Pâques ! bonne journée

 lacuisinegourmande, le 05-04-2012 à 09:55:50 :

Coucou

Je te souhaites d'excellentes fêtes de Pâques, bisous, buddlehia

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