Friands au jambon et champignons

21/3/2012

Friands au jambon et champignons

Bonjour

Aujourd'hui, j'aimerais vous régaler avec ces petits friands feuilletés farcis de jambon et de champignons, légèrement relevés de persil et d'estragon, à servir en entrée chaude ou pour un repas du soir avec une petite salade verte bien relevée, c'est l'idéal ...

pour 4 personnes

il vous faudra

400 gr de jambon

200 gr de champignons de paris frais

6 échalotes ( pour moi 5)

2 gousses d'ail ( 3 c'est mieux)

quelques belles feuilles d'estragon

2 pâtes feuilletées toutes prêtes ( pour en faire au moins 8 )

1 grosse noix de beurre

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf ( pour la dorure )

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Hachez le jambon, et mettez-le à colorer à la poêle dans une grosse noix de beurre

Lavez les champignons de Paris et seéchez-les, hachez-les grossièrement, et ajoutez-les au jambon.

Friands au jambon et champignons

 

Laissez quelques mn sur feu vif, en remuant de temps en temps à la cuillère de bois, puis incorporez un fin hachis d'échalotes, d'ail et d'estragon.

Salez, poivrez, et conservez sur feu doux quelques minutes.

 

Friands au jambon et champignons

 

Puis mélangez 1 oeuf entier à la préparation ( l'oeuf sert de liant )

Etalez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four

Découpez-y des carrés d'environ de 12 cm de chaque côtés ( j'enlève avant les bords arrondis des deux pâtes )

 

Frinads au jambon et champignons

 

Placez au centre de chacun d'eux un boudin de farce, et repliez la pâte en soudant bien les bords avec vos doigts

Faites un décor sur la pâte avec les dents d'une fourchette en faisant attention de ne pas trouer la pâte

badigeonnez la pâte au pinceau d'un jaune d'oeuf battu

 

Friands au jambon et champignons

 

et mettez à cuire les friands sur une plaque ( avec du papier sulfurisé pour moi ) pendant 25 à 30 mnn à four chaud

Servez les friands sur un plat de service et dégustez-les aussitôt, ils n'attendent pas !!!

 

Friands au jambon et champignons

 

Bon appétit

bises

buddlehia

 

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Comments

Neaira, le 21-03-2012 à 10:37:16 :

yummi !

hmmm des petits friands ! tu me donnes des idées pour ce soir !

buddlehia, le 21-03-2012 à 11:33:14 :

Coucou

merci beaucoup, c'est une recette simple et gourmande à faire pour un soir ! allez je file vite travailler au jardin, bisous ma belle et bon mercredi

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