Fondant au chocolat à la crème de vanille

2/4/2012

Fondant au chocolat à la crème de vanille

Bonjour

cette semaine, j'avais envie de faire ce fondant au chocolat, rien de plus simple une base de chocolat comme pour faire un roulé et une crème toute simple à base de mascarpone et de vanille, il vous faudra pour 6 personnes

 

Pour le fondant

200 gr de chocolat

4 oeufs

130 gr de beurre mou + 20 gr

120 gr de sucre en poudre

1 c à soupe de Grand-Marnier

du sel

 

Pour la crème vanille

200 gr de mascarpone

20 cl de crème liquide

2 oeufs

80 gr de sucre en poudre

1 c à café de vanille liquide

 

Pour la préparation

 

Préchauffez le four à 180°C ( therm 6/7)

Faîtes fondre le chocolat en morceaux avec 130 gr de beurre au bain-marie.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le Grand-Marnier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le chocolat et le beurre fondus, puis les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel.

 

Etalez la pâte sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé beurré et faites cuire 20 mn.

Laissez-le refroidir 1 heure à l'extérieur du four.

 

Fouettez le mascarpone et la crème avec les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille.

Incorporez délicatement les blancs battus en neige.

 

Coupez le gâteau en 18 rectangles. Alternez sur 3 niveaux fondants et la crème de vanille.

Disposez-les sur des assiettes, entourez-les d'un coulis de fruits ( facultatif ) et servez de suite.

 

 

Fondant au chocolat à la crème de vanille

 

 

Bonne dégustation ! bises

buddlehia

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