Gratin de kiwis

3/4/2012

Gratin de kiwis

Bonjour

Je continue toujours mes petites recettes avec des kiwis et cette-fois ci j'aimerais vous proposer ce délicieux gratin de kiwis, un dessert français, tout dans la délicatesse,

 

il vous faudra

pour 6 personnes

 

6 kiwis

2 citrons verts

200 gr de fruits rouges ( framboises, fraises)

1/4 litre d'eau

250 gr de sucre

 

Pour la crème anglaise

1/2 litre de lait

175 gr de sucre semoule

6 oeufs

5 cl de kirsch

1 gousse de vanille fendue de mon partenaire Vanille Labelle

 

Pour la préparation

 

Préparez une crème anglaise en travaillant dans une casserole les jaunes d'oeufs avec le lait bouillant et le sucre.

Faites prendre sur le feu san sbouillir, parfumez-la avec le kirsch et la vanille puis laissez refroidir.

 

Coupez les zestes de citrons verts en fines lanières.

Dans une petite casserole, faites un sirop avec l'eau et le sucre.

Plongez les zestes et laissez-les confire 3 à 3 mn puis égouttez-les.

 

Répartissez la crème dans 6 ramequins, mettez les kiwis épluchés en tranches sur la crème, parsemez de fruits rouges ( j'ai utilisé des framboises congelées ) et de zestes de citrons verts.

Passez au grill 3 mn ( ne pas laisser plus longtemps sinon la crème anglaise risquerait de surcuire )

 

Gratin de kiwis

 

Bonn dégustation !

bisous

buddlehia

 

 

 

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