Souris d'agneau confite en papillote

5/4/2012

Souris d'agneau confite en papillote

Bonjour

aujourd'hui, j'aimerais vous proposer une recette de souris d'agneau cuite en papillote, j'avoue adorer ce genre ce cuisson et c'était vraiment délicieux ! il faut juste bien assaisonner le plat et hop ! une cuisson sans trop de gras

 

Il vous faudra pour 6 personnes

Ensuite adapter la recette à votre nombre de convives

6 souris d'agneau ( les miennes étaient énormes )

18 branches de thym ( ou en poudre si vous n'avez pas des herbes de Provence)

18 gousses d'ail non épluchées

18 pommes de terre moyennes ( des Roseval ou autre qui se tiennent bien à la cuisson )

sel et poivre du moulin

6 c à café d'huile de tournesol ( facultatif )

6 feuilles de papier sulfurisé

6 feuilles d'alu

 

Pour la préparation

 

Préchauffer le four à 240°C ( therm 6/7 )

Placer devant soi une feuille d'alu sur laquelle on place une feuille de papier sulfurisé ( assez grands les feuilles pour pouvoir envelopper correctement la souris d'agneau avec les pommes de terre)

 

Pour le montage d'une papillote ( pour 1 personne)

 

Au centre de la feuille  de papier sulfurisé, mettez votre souris d'agneau et entourez-la de 3 pommes de terre moyennes, ajoutez les gousses d'ail, les branches de thym,

bien saler et poivrer

ajouter 1 c à café d'huile

 

Souris d'agneau confite en papillote

 

Refermer la feuille de papier sulfurisé, puis la feuille d'alu

Enfourner pour 2 heures 30 au moins à 240°C puis ouvrir la papillote 30 mn avant la fin de la cuisson

 

C'est un vrai régal !

 

Mon conseil

une petite astuce pour que les pommes de terre tiennent bien autour de la souris d'agneau, je coupe la base de la pomme de terre

Bien saler et poivrer les pommes de terre et la souris d'agneau

J'aime beaucoup la cuisson en papillote et cela permet de cuire les aliments sans gras, la viande cuit uniquement dans son jus.

 

Souris d'agneau confite en papillote

 

Bon appétit !

 

bisous

buddlehia

 

gif joyeuses pâques

 

 

 

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