Gigot d'agneau de 7 h aux pommes de terre à la boulangère

8/4/2012

Gigot d'agneau de 7 h aux pommes de terre boulangère

Bonjour

Voici encore un plat traditionnel pour les fêtes de Pâques un super gigot d'agneau flambé au cognac, cuit pendant 7 heures au four et servi sur un lit de pommes de terre et d'oignons fondants

 

il vous faudra

pour 6 personnes

une préparation : 30 mn

Attention ! ce plat à une cuisson de : 7 heures

 

Les ingrédients

1 gigot d'agneau non désossé

1,5 kg de pommes de terre

400 gr d'oignons

1 bouquet garni

du thym ( pour moi du romarin )

8 gousses d'ail

15 cl de vin blanc sec

10 cl de cognac

20 cl de bouillon de volaille

40 gr de beurre

2 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

1 c à café de cinq-baies

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 150°C

Plonger le gigot dans une grande marmite d'eau bouillante 15 mn.

 

Gigot d'agneau de 7 heures aux pommes de terre boulangère

 

Egoutter et essuyer

La faire revenir 5 mn dans 2 c à s d'huile d'olive dan sune cocotte.

Arroser de cognac, flamber, saler, poivrer et ajouter la c à café de cinq-baies

Ajouter 4 gousses d'ail pelées, le bouquet garni et le vin blanc.

Couvrir la cocotte et la mettre au four 7 heures en retournant régulièrement le gigot.

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les oignons, les couper en rondelles pas trop fines.

Les disposer dans un plat beurré en alternant rondelles de pommes de terre et d'oignons, le reste des gousses d'ail pelées et émincées.

Saler et poivrer.

Verser le bouillon, parsemer de copeaux de beurre, de thym effeuillé et mettre au four 1 heure 15, à côté du gigot.

Dresser le gigot sur les pommes de terre et servir avec la sauce filtrée.

 

Mon astuce :

Pour éviter que la viande accroche au plat vous pouvez déposer au fond de la cocotte des couennes en dessous du gigot

 

Bon appétit !

bisous

buddelhia

 

gif joyeuses pâques

 

 

 

 

 

 

Category : Pâques en fête | Write a comment | Print

Comments


| Contact author |