Gigot d'agneau à la fondue de légumes nouveaux

7/4/2012

Bonjour

aujourd'hui, pour les fêtes de Pâques je vous propose un délicieux gigot d'agneau cuit au four, badigeonné d'huile d'olive et accompagné d'une jolie garniture de petits légumes fondants et de quelques pommes de terre Rattes,

il vous faudra pour 4 à 5 personnes

préparation : 35 mn

cuisson : 1 heure 30 mn

 

 Pour les ingrédients

 

1 gigot d'agneau d'environ 1,6 kg

100 gr d elardons

400 gr de pois gourmands

1 botte de pointes d'asperges

1 botte de navets avec les fanes

1 botte de carottes avec les fanes

1 t^te d'ail

du romarin

1 cube de bouillon de volaille aromatisé à l'huile d'olive et au basilic

2 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un grand plat allant au four, disposer le gigot d'agneau badigeonné d'huile d'olive.

Mettre autour les lardons, 15 cl d'eau, du romarin et les gousses d'ail non pelées.

Saler, poivrer.

Mettre au four 1 h 20 environ.

Pendant ce temps, nettoyer et laver tous les légumes, couper les fanes à 2 cm, équeuter les pois gourmands et, 35 mn avant la fin de la cuisson, les ajouter autour di gigot avce le bouillon de voalille, remuer délicatement.

A la fin de la cuisson, entrouvrir le four éteint et laisser reposer la viande 15 à 20 mn.

 

Servir le gigot dan sun grand plat, parsemé de feuilles de romarin et accompagné de sa garniture de légumes.

 

Mon conseil

Pour complèter mon plat j'ai ajouté quelques pommes de terre Rattes !

 

un délice, régalez-vous !

 

Bon appétit

 

Gigot d'agneau à la fondue de légumes nouveaux

 

Joyeuses Pâques à tous

 

buddelhia

 

 

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