Mousse pralinoise fève tonka aux oranges confites

19/4/2012

Mousse pralinoise fève tonka aux oranges confites

Bonjour

aujourd'hui, j'ai réalisé en toute simplicité une mousse pralinoise à la fève tonka et aux écorces d'oranges confites dans le cadre du concours de Edélices auquel je participe en toute modestie et ce jusqu'au 22 04 2012 inclus,

 

un temps de repos de 4 heures au frais

 

Pour cette jolie mousse pralinoise

il vous faudra

 

pour 3 personnes

 

1 plaque de 1848 pralinoise de chez Poulain par exemple

1 fève tonka de mon partenaire  Edélices

1 boîte d'écorces d'oranges confites

1 c à soupe de café noir corsé

4 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

 

Pour la préparation

 

Dans une casserole, cassez la plaque de pralinoise en morceaux et faites le fondre avec une cuillère à soupe de café noir.

 

Ajoutez les morceaux d'écorces d'oranges confites et mélangez bien.

 

Ajoutez quelques râpures d'une fève tonka

 

fèves tonka

 

Dans un saladier, ajoutez une pincée de sel aux 4 blancs d'oeufs et montez-les en neige pour qu'ils deviennent bien fermes.

 

Ajoutez aux blancs en neige la préparation en mélangeant avec délicatesse.

 

Placez cette préparation dans 3 coupes et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

 

Mon conseil

pour 6 personnes vous pouvez doubler les quantités

 

Je participe au concours " La fève tonka dans tous ses états "

jusqu'au 22/04/2012 inclus

 

Pour le gagnant ou la gagnante un magnifique assortiments de

confitures Christine FERBER

 

 

confitures Christine FERBER

 

 

Bonne chance à toutes

 

Bonne dégustation !

 

bises

buddlehia

 

Mousse pralinoise fève tonka aux oranges confites

 

 

 

 

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