Iles flottantes, crème anglaise à la rose

22/4/2012

Iles flottantes,crème anglaise à la rose

Bonjour

aujourd'hui, je vous présente un dessert pleinement romantique ! des iles flottantes sur un lit de crème aglaise aux douces saveurs de rose, rien de difficile à faire mais à table cela fait son petit effet ...

 

Pour 6 personnes

 

8 jaunes d'oeufs

7 blancs d'oeufs

1 litre de lait

155 gr de sucre semoule

50 gr de sucre glace

1 gousse de vanille Madagascar de mon partenaire  Vanille Labelle

2 c à soupe de sirop de rose ( ou à défaut de l'eau de rose )

des petits coeurs en sucre roses et blancs ( pour la décoration )

20 gr de beurre

 

Pour la préparation

 

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace, 25 gr de sucre semoule

 

Beurrer un moule à bords haut ( genre moule à manqué ) , y verser les blancs

 

Cuire au bain-marie 25 mn au four à 150° C

 

Il faut obtenir un beau gâteau de blancs en neige pour pouvoir par la suite découper de belle part !

 

 

Pour préparer la crème anglaise à la rose

 

Faites bouillir le lait et la gousse de vanille

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre semoule ( 130 gr), verser le lait, remettre à cuire sur feu doux en remuant ( sans faire bouillir sinon votre crème anglaise risque de tourner )

Ajouter le sirop de rose

 

LAISSEZ REFROIDIR

 

Démouler l'ile flottante dans une jatte

verser la crème autour

 

Réfrigérer minimum 4 heures

 

Décorer avec des petits coeurs en sucre rose et blanc

 

J'ai servi à l'assiette

 

Bonne dégustation !

 

Iles flottantes, crème anglaise à la rose

 

 

bisous

buddlehia

 

 

 

Category : Desserts simples mais gourmands | Write a comment | Print

Comments

chaudronnette, le 13-04-2012 à 13:02:42 :

Joli

Quelle jolie version, la photo donne envie

buddlehia, le 13-04-2012 à 14:14:01 :

Coucou

J'espère que tu trouveras ton bonheur chez moi, bisous, buddlehia

Patchouka, le 13-04-2012 à 21:28:38 :

http://chezpatchouka.over-blog.net/

hummmmmmm ça m'a l'air délicieux !!!

http://rendezvousgourmand.over-blog.com, le 22-04-2012 à 16:06:56 :

Belle réussite

C est une très joli recette. Merci de ta visite, je suis ravie que tu ai trouvé ton bonheur pour le tour en cuisine. Ça me permet à mon tour de découvrir ton joli blog. Il me tarde de découvrir la recette que tu as choisi. Bon dimanche Laure

buddlehia, le 22-04-2012 à 17:38:49 :

Bon dimanche !

Bonjour Laure

Effectivement, j'ai eu le temps de bien parcourir ton blog et oui j'ai trouvé une délicieuse recette mais je n'en dirais pas plus ! bisous et à bientôt pour de nouveaux tours en cuisine que j'adore, buddlehia

| Contact author |