Quiche au boursin et saumon fumé

14/4/2012

Quiche au boursin et saumon fumé

Bonjour

aujourd'hui, je n'ai pas beaucoup de temps pour faire une très longue préparation et j'avais à disposition au frigo, un peu de saumon fumé et un boursin ail et fines herbes, super! pour préparer une belle quiche !

 

pour 6 personnes

 

il vous faudra

1 pâte brisée ou feuilletée

1 fromage Boursin ail et fines herbes

3 oeufs

25 cl de crème liquide ( entière )

150 gr de saumon fumé ( pour moi des chutes de saumon, c'est bon et pas très ônéreux )

1 botte de ciboulette ( pour moi la première de cette année ! )

sel fin de Guérande aux algues

et poivre du moulin

 

Quiche au boursin et saumon fumé

 

Pour la préparation

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée puis coupez le surplus à l'aide d'un couteau ( moi pas besoin )

 

Posez un cercle de papier sulfurisé ( gardez celui de votre pâte, c'est un gain d'argent et de temps ! ), recouvrez de billes de cuisson, puis enfournez pour 8 mn.

 

Retirez papier et billes de cuisson puis prolongez la cuisson de 5 mn, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

 

Dans un bol, écrasez le Boursin à l'aide d'une fourchette.

 

Ajoutez les oeufs et mélangez à l'aide d'un fouet.

 

Ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre du moulin, la ciboulette ciselée et mélangez à nouveau.

 

Coupez le saumon fumé en dés et répartissez-le sur la pâte cuite à blanc.

 

Quiche au boursin et saumon fumé

 

Versez le mélange aux oeufs

 

Quiche au boursin et saumon fumé

 

Enfournez pour 30 mn environ, jusqu'à ce que la garniture soit prise et la tarte dorée.

 

Mon conseil

J'ai servi la quiche au saumon fumé et boursin avec une salade verte bien relevée !

 

Laissez tiédir puis servez

 

Quiche au boursin  et saumon fumé

 

Bon appétit !

 

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Buddlehia

 

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