Nature et régions un partenariat de qualité !

16/4/2012

logo nature et régions

Bonjour

ce matin j'ai eu la chance de recevoir un magnifique colis en partenariat contenant de superbes morceaux de boeuf de toutes les sortes et je voulais remercier vivement Monsieur Louis-Bertrand Jeannerod pour l'envoi rapide et de sa gentillesse, il faut bien le dire ! un grand MERCI, j'ai de bonnes recettes à faire et que l'embarras du choix ...

 

Allez je ne vous fais plus attendre !

Dans mon colis Nature et régions

 

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il y avait

3 entrcôtes

12 steaks ( 150 gr chacun )

2 viandes de pot au feu

2 faux filet

2 viandes de bourguignon

1 rosbif

2 rôtis à braiser de 1 kg chacun

 

Avec toute cette belle viande, j'ai de quoi réaliser de belles recettes !

 

nature et régions colis de partenariat

 

En même temps, j'aimerais vous apporter quelques précisions, le colis que j'ai reçu a était préparé avec beaucoup de soins et la viande est vraiment de très bonne qualité !

 

Mais connaissez-vous la conservation sous-vide ?

Le conditionnement sous vide permet de conserver la viande plus lontemps en préservant les qualités nutritives et le goût incomparable d'une viande de qualité.

Simple d'utilisation, il y a cependant quelques détails à connaitre.

 

Pour la conservation

 

Une fois la viande découpée dans les laboratoires, nous conditionnons immédiatement chaque pièce dans un emballage sous vide.

 

L'absence d'air dans l'emballage permet d'éviter la dégradation des protéines, des lipides et des hydrates de carbone.

Dégradation provoquée par l'oxygène au contact des bactéries et/ou enzymes naturellement présents dans les aliments.

 

Une fois sous vide, voici quelques exemples de durée de conservation de vos viandes congelées :

a) boeuf, poulet,lapin : environ 36 mois dans votre congélateur

b) langue de boeuf, veau, canard, dinde : environ 18 mois dans votre congélateur

c) mouton, oie, rillettes, pâtés : environ 12 mois dans votre congélateur

 

La viande conditionnée sous vide est plus foncée dans son amballage

Cette modification de couleur résulte du changement d'état du pigment responsable de la couleur rouge de la viande.

Lors de la mise sous vide, ce pigment passe de la forme oxygénée rouge vif à la forme réduite  rouge sombre tournant vers le marron.

Ceci ne signifie nullement que votre viande est abîmée, bien au contraire et les qualités tant nutritionnelles que gustatives ne sont en rien altérées.

 

Voici ce que Nature et régions vous propose en colis, vous n'avez que l'embarras du choix !

Bonne découverte et bonne balade !

 

colis nature et régions

 

A savoir !

Pour permettre à la viande de reprendre sa couleur d'origine et de cuire parfaitement il est indispensable

d' ouvrir le sachet sous vide

30mn à 60 mn avant la cuisson.

 

Comment commander chez eux !     ici

 

à très bientôt pour de nouvelles recettes charolaises !

buddlehia

 

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Category : Partenariats année 2012 | Write a comment | Print

Comments

marie le bihan, le 16-04-2012 à 11:23:56 :

viande du terroir

bonjour super ce colis de la bonne viande saine, gouteuse sans doute!! comment faire pour passer commande svp merci marie de haute normandie conditions également svp

buddlehia, le 16-04-2012 à 13:01:23 :

Bonjour

Marie

j'ai mis un lien direct pour passer une commande chez eux ( voir mon billet ) ... 

bon lundi

buddlehia

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