Osso bucco de dinde à la Milanaise

18/4/2012

Osso bucco de dinde à la Milanaise

Bonjour

aujourd'hui pour changer un peu de la version osso bucco de veau je vous propose la version avec de la dinde, c'est terriblement bon aussi et servi avec des pâtes fraîches ou du riz ou encore des pommes de terre c'est comme vous voulez !

 

il vous faudra

pour 4 personnes

 

8 tranches d'osso bucco de dinde ( comptez 2 par personnes )

3 belles tomates

1 boîte de coulis de tomates

2 gros oignons

3 grosses carottes

3 gousses d'ail

1 bouquet de persil

3 feuilles de laurier

25 cl de vin blanc

1 tasse de farine

25 cl de bouillon de voalille

huile d'olive

du sel et du poivre

 

Osso bucco de dinde à la Milanaise

 

 

Pour la préparation

 

Hachez finement les oignons et les carottes ( personnellement j'ai découpé pas très finement ) 

 

Osso bucco de dinde à la Milanaise

 

Faîtes-les revenir 10 mn dans une cocotte avec 2 c à soupe d'huile d'olive

Incorporer l'ail écrasé, puis les tomates coupées en petits morceaux, les feuilles de laurier

 

Osso bucco de dinde à la Milanaise

 

Laissez mijoter quelques minutes

Ajoutez le coulis de tomates

Laissez mijoter à feu doux

 

Fariner légèrement les tranches d'osso bucco

Les dorer à la poêle des 2 côtés dans 3 c à soupe d'huile d'olive

Saler et poivrer et incorporer-les dans la sauce

 

Osso bucco de dinde à la Milanaise

 

Incorporez le vin blanc et le persil

 

Ajoutez le bouillon de cube effrité et 20 cl d'eau, laisser mijoter encore quelques mn.

 

Mon conseil :

J'ai servi mon plat avec des pommes de terre

et attention il y a beaucoup de petits os dans la viande de dinde, c'est l'inconvénient ...

 

 

Osso bucco de dinde à la Milanaise

 

Bisous

buddlehia

 

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