Pêche Melba

24/4/2012

Pêche Melba

Bonjour

Je vous propose un très grand classique de glace, La pêche Melba , pour les beaux jours ce dessert ravira petits et grands sur vos tables, des pêches, de la glace vanille pour moi une glace " faite maison" au sirop de pêche avec de la gelée de groseille et une bonne couche de chantilly " maison" bien sûr !

 

Le saviez-vous ?

La pêche Melba doit son nom à la cantatrice australienne Nelly Melba à qui Escoffier, alors chef au Savoy à Londres, dédia ce dessert en 1892.

La recette originelle ne contient pas de Chantilly

 

photo Nelly Melba

 

 

il vous faudra pour la pêche Melba

 

pour 6 personnes ( pour 12 personnes doubler les quantités )

 

6 pêche jaunes ( des fruits frais pendant la saison, moi j'ai opté pour des pêches au sirop: à peu près 12 oreillons )

1/2 pot de gelée de groseilles

de la chantilly à volonté ( pour moi faite maison ) à peu près 75 cl de crème liquide entière sucrée avec du sucre glace

50 gr d'amandes effilées

 

pour la déco

des petits parasols multicolores

des vermicelles de couleurs

6 coupes ou 6 raviers comme moi, c'est plus pratique à réaliser  

 

Préparation

 

Pour le montage et pour une coupe

 

2 oreillons de pêche au sirop ( dans le fond de la coupe )

2 boules de glace à la vanille ( pour moi de la glace à la pêche faite maison )

1 c à soupe de gelée de groseille

de la chantilly à volonté sur le dessus

parsemer de vermicelles multicolores

ajouter vos amandes effilées

en dernier vos petits parasols colorés

 

Mon conseil

Pour la déco c'est selon votre imagination 

à déguster de suite, c'est trop bon !

 

Bonne dégustation !

 

 

Pêche Melba

 

bisous

buddlehia

 

 

 

Category : Cuisine d' autrefois | Write a comment | Print

Comments

louloute67..., le 23-04-2012 à 20:56:11 :

coucou!!!

Et voilà je bascule sur ton blog... Et ôh que vois-je une pêche melba hummmmmmmm j'adore !!! Gros bisous et à très vite pour de nouvelles recettes ...

| Contact author |