Petits pâtés de viande

28/4/2012

Petits pâtés de viande

Bonjour

aujourd'hui, il ne fait vraiment pas beau et j'ai envie de cuisiner , je peux allumer mon four sans problème ! c'est une recette que j'ai trouvé dans un très vieux livre de ma grand-mère, pour un petit repas du soir rien de tel que ces petits pâtés de viande facile à réaliser et sympathiques, à servir avec une petite salade verte, un pur régal ! et pour le fourrage vous pouvez y mettre les viandes que vous désirez, ( agneau haché, reste de lapin etc... )

 

il vous faudra

 

pour 7 à 8 pâtés feuilletés ( comptez deux par personne pour un repas complet )

 

2 rouleaux de pâtes feuilletée

200 gr de viande hachée ( pour moi du hachis de boeuf )

100 gr de jambon

2 oeufs

1 jaune d'oeuf ( pour la dorure )

1 petit oignon

quelques branches de persil

20 gr de beurre

1 c à soupe d'huile

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Préchauffer le four à 200 °C ( therm 6/7)

 

Etalez la pâte et, avec un verre, découpez des ronds, ( je me suis aidé du bord d'un bol, par exemple ou pour les faire encore plus petits aidez-vous du bord d'un verre )

 

Faites durcir les oeufs 10 mn dans une petite casserole d'eau bouillante.

Sortez-les puis laissez-les refroidir.

 

Mettez le beurre dans une casserole avec l'huile, ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux, la viande et le jambon hachés.

 

Petits pâtés de viande

 

Nettoyez soigneusement le persil, ciselez et incorporez-le à la casserole.

Cuisez 10 mn à feu doux en remuant.

 

Ecalez les oeufs durs puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

 

Petits pâtés de viande

 

Mélangez-les à la viande.

Salez et poivrez

 

Déposez une cuillère de farce sur chaque rond de pâte.

 

Petits pâtés de viande

 

Redécouper des ronds dans votre deuxième rouleau de pâte et posez-les dessus, bien souder les bords pour bien coller l'ensemble

 

Dorez au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, faites des petits dessins à l'aide d'une fourchette ( sans trouer la pâte )

 

Petis pâtés de viande

 

 puis glissez-les au four pendant au moins 10 mn.

 

Mon conseil

Servez-les avec une petite salade verte bien relevée !

à manger bien chaud ! pour moi c'est un repas complet ( comptez deux par personne )

 

bon appétit !

bises

buddlehia

 

Petits pâtés de viande

 

à bientôt pour de nouvelles recettes !

 

 

 

 

 

 

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