Panier de tomate mimosa au crabe

9/5/2012

Panier de tomate mimosa au crabe

Bonjour

Voici la recette de mon assiette pour le défi du mois de mai sur le thème du " Pique-nique " que Stéphane organise sur son site Recette.de, je vous propose donc des petits paniers de tomates mimosa au crabe, c'est frais et léger ( j'ai mis très peu de mayonnaise ) super pour un buffet comme pour servir pour un déjeuner sur l'herbe !

 

pour 4 personnes

il vous faudra

 

4 belles tomates bien mûres  ( mais qui restent fermes ) pour moi genre tomates grappes

4 oeufs entiers cuits durs

1 grosse boîte de miettes de crabe

de la mayonnaise si possible " maison" c'est bien meilleur

sel et poivre

un peu de persil frais haché

 

Préparation

 

Commencer par cuire vos oeufs pour les faire cuits durs

 

Couper les tomates en faisant deux entailles de chaque côté du pédoncule jusqu'à la moitié de la tomate puis couper perpendiculairement de chaque côté de manière à enlever les deux quartiers à droite et à gauche et à faire l'anse du panier.

Avec un couteau, dégager la pulpe sous l'anse puis vider la tomate avec une petite cuillère.

On obtient un joli panier.

Saler et poivrer le fond de chaque panier

 

Panier de tomates mimosa au crabe

 

Dans un petit saladier, mélanger les miettes de crabe égouttées avec la mayonnaise.

Il faut qu'il y ait plus de crabe que de mayonnaise sinon, c'est écoeurant.

Remplir chaque panier avec la préparation.

Ecaller les oeufs durs et l'émietter finement pour faire le mimosa.

On peut aussi écraser à la fourchette.

Saupoudrer chaque panier mimosa, piquer un brin de persil.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Mon conseil

J'ai fait le contraire, j'ai mis le mimosa avant et terminé par le crabe !

pour un buffet c'est vraiment très joli et fera beaucoup d'effet sur votre table !

 

Panier de tomate mimosa au crabe

 

Bonne dégustation !

 

bisous

buddlehia

 

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Comments

Valérie (Franche-Comté), le 05-05-2012 à 11:59:13 :

Vive le soleil à venir

J'espère que ce plateau fera venir le soleil
Je te souhaite un bonne fin de semaine
Valérie.

buddlehia, le 05-05-2012 à 13:04:44 :

Bonjour

Oui ! j'espère que le beau temps va vite revenir car aujourd'hui ce n'est pas le cas, chez moi, pluie froid et vent, bisous ma belle, buddlehia

Lacuisinedemegh, le 05-05-2012 à 12:35:58 :

:)

Merci beaucoup :)

buddlehia, le 05-05-2012 à 13:05:38 :

Merci beaucoup !

bises et bon samedi, buddlehia

gigi5444, le 05-05-2012 à 23:24:43 :

belle entrée

parfait pour une belle entrée qui donne envie, merci buddlehia et bonne soirée. Bisous

louloute67..., le 07-05-2012 à 21:41:29 :

panier...

waouhhhhhh quel beau panier ... bravo !!

Buddlehia, le 08-05-2012 à 17:04:19 :

j'adore !

J'ai appris à faire ces petits paniers de tomates que j'avais à peine 10 ans alors cela remonte bien loin et maintenant c'est mon garçon qui les fait, tu peux varier à l'infini, au thon, au crabe, à la macédoine, mimosa etc...

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