Lapin sauce poulette

20/5/2012

Lapin sauce poulette

Bonjour

j'ai un super beau lapin entier qui attend dans mon frigo et cette fois-ci j'ai envie d'une recette un peu plus originale que mon lapin aux pruneaux, ou encore à la bière que j'ai l' habitude de faire et dans le cadre de mon 11ème tour en cuisine , de Miss Cuisine,

 

Tour N° 103

 

logo tour en cuisine

 

 le tirage a fait que je vienne me régaler chez Natly du blog " Une cuisine pour Voozenoo "  son blog regorge tellement de super recettes faciles, simples et goûteuses et je suis tombée sous le charme de son délicieux

 

Lapin sauce poulette

 

Pour 4 à 6 personnes

 

4 cuisses de lapin ( pour moi 1 lapin entier )

1 carotte

2 oignons moyens

1 blanc de poireau

250 gr de champignons ( pour moi des frais de Paris )

1 pincée de poudre de clous de girofle

1 grosse c à soupe de farine

70 cl de bouillon de volaille

50 cl de vin blanc sec

2 jaunes d'oeufs

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

huile

sel et poivre

 

 

Pour la préparation

 

Préparer votre bouillon de volaille

 

Eplucher les oignons, la carotte, les champignons et le poireau.

 

Les découper en lamelles

 

Couper le lapin en morceaux, si vous faîtes un entier,

 

Lapin sauce poulette

 

 

et le faire revenir dans une marmite avec un peu d'huile.

 

Retirer le lapin de la marmite

 

 

Lapin sauce poulette

 

et mettre les légumes à la place, les faire revenir quelques instants.

 

Saupoudrer avec la farine, mélanger vivement, mouiller avec le vin blanc et laisser bouillir quelques minutes.

 

Ajouter le bouillon de volaille.

 

Poivrer et ajouter la pincée de clou de girofle.

 

Lapin sauce poulette

 

Glisser le lapin dans ce bouillon, couvrir et faite cuire 30 mn.

 

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche.

 

Ajouter cette préparation dans la marmite , laisse cuire 5 mn

 

Retirer le lapin et le mettre dans un plat de service

 

Mixez grossièrement la sauce, rectifier l'assaisonnement ( sel )

et napper le lapin

 

Servir accompagné de pâtes, riz ou de pommes de terre ( pour moi ce sera servi avec des quenelles de pommes de terre faîte maison )

 

Pour retrouver la recette originale de Natly c'est  Ici

 

Mon verdict

C'est vraiment délicieux, toute la famille a beaucoup apprécié ce plat et en particulier mon fiston qui n'aime pas tellement le lapin aux pruneaux, c'est une autre belle version avec cette sauce poulette, j'ai servi ce plat à l'assiette avec 3 quenelles de purée maison et un petit pot de sauce à part pour celui qui désire en rajouter,

Merci pour ce délicieux plat c'était bien savoureux !

 

 

Lapin sauce poulette

 

et maintenant allons vite voir ce que mon amie  Louloute du blog  " les sens en éveil ... "  a choisi sur mon blog, j'espère qu'elle a trouvé son bonheur ! j'ai hâte de savoir, pas vous ?

 

Je vous souhaite un très bon dimanche

 

bisous

 

buddlehia

 

 

 

 

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Comments

Natly, le 20-05-2012 à 13:55:51 :

Merci !!

Merci beaucoup pour ces compliments, tu l'as superbement bien réussi ce lapin. Et je suis contente qu'il vous ait plu. Bisous à bientôt. 

Miss Calou, le 22-05-2012 à 09:28:11 :

Trop bon

Moi qui adore le lapin,je suis conquise par ton assiette.Bises.

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