Charlotte à la mousse de fraises

17/5/2012

Charlotte à la mousse de fraises

bonjour

aujourd'hui, j'ai de belles fraises du marché et c'est déjà le moment pour certaines mais pour moi la cueillette de mes fraises du jardin se fera vers début juin voir mi-juin, le temps est tellement pourri qu'il faudrait un peu plus de soleil, enfin ! mais pour l'heure, j'ai trouvé cette belle recette de charlotte à la mousse de fraises sur le très joli blog de ma chère amie Louloute 

 

blog les sens en éveil

 

Alors pour cette belle charlotte absolument irrésistible ...

 

Il vous faudra

 

500 gr de fraises

70 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 feuilles de gélatine ( la prochaine fois j'en mettrais au moins 4 car ma mousse s'est bien affaissée  )

1 paquet de biscuits roses de Reims de mon partenaire  Maison Fossier

30 cl de crème liquide entière ( bien froide ! )

 

Pour la préparation

 

Prenez 300 gr de fraises, équeutez-les et mixez-les avec 2 c à soupe de sucre en poudre

 

Faîtes ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 10 mn.

 

Dans une casserole, faîtes chauffer 2 c à soupe de fraises avec les feuilles de gélatine.

 

Mélangez bien et ajoutez ensuite le reste des fraises mixées

 

Charlotte à la mousse de fraises

 

Fouettez votre crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme

Mon astuce:  mettre la crème, le saladier et les fouets du batteur au moins 30 mn au frigo pour que la chantilly prenne bien !

 

Incorporez ensuite la purée de fraises délicatement à l'aide d'un fouet, cela donnera une très jolie couleur rosée à la mousse.

 

Pour cette quantité de crème, il vous faudra un moule à charlotte de 17 cm de diamètre ce qui correspondra à 14 biscuits roses.

Placez un rond de papier sulfurisé au fond du moule et beurrez également les bords du moule interne pour assurer un bon démoulage.

 

Rangez vos biscuits tout le tour du moule. Placez la face sucrée contre le moule.

Réservez quelques fraises pour la déco

( par contre j'ai disposé au fond du moule des moitiées de fraises, côté plat sur le fond)

 

Charlotte à la mousse de fraises

 

Lavez équeutez et coupez en dés les autres fraises

 

Remplissez le fond du moule d'une couche de mousse à la fraise. Ajoutez ensuite les dés de fraises et répêtez ainsi l'opération jusqu'en haut des biscuits roses.

 

Terminez votre charlotte avec la mousse de fraises.

 

Charlotte à la mousse de fraises

 

Placez la au réfrigérateur durant au moins 4 heures ou toute la nuit ( c'est mieux )

 

Pour démouler, il vous suffit de retourner votre charlotte sur le plat de présentation de votre choix et pour finir disposez quelques fraises par dessus.

 

Pour retrouver la recette originale c'est Ici

 

Verdict de la famille: un pur délice ! à faire et à refaire même avec d'autres fuits, pourquoi pas avec des framboises !!! parcontre la prochaine fois je mettrais 4 feuilles de gélatine au lieu de 2 )

 

 

Merci pour cette belle gourmandise !

bises

buddlehia

 

Charlotte à la mousse de fraises

 

 

 

 

 

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Comments

louloute..., le 15-05-2012 à 14:06:15 :

Trop contente...

coucou, yééééééééé que je suis heureuse de ta dédicace ! ça me touche à un point... ta charlotte est sublime bravo, bravo, bravo !!!!!! je ne sais que dire de plus si ce n'est merci pour ta confiance et merci d'avoir pensé à moi pour la conception de ce dessert !!!
c'est temps-ci je suis un peu occupée mais si j'y arrive ce soir je mettrai une nouvelle recette et répondrai également à ton comm concernant la rhubarbe miam !!!

gros, gros bisous à toi ma chère amie... c'est si bon tous ces partages !!!!

Miss Calou, le 16-05-2012 à 10:43:53 :

Belle gourmandise!!

C'est une trés jolie réalisation.Bises.

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