Noix de Saints-Jacques au cidre

7/6/2012

Noix de Saints-Jacques au cidre

Bonjour

cette semaine mon mari et moi sommes en " amoureux " étant donné que mon garçon est parti au Pays de Galle pour quelques jours et j'ai de belles noix de Saints-Jacques au congélateur que j'aimerais vite utiliser ...

Et pour la suite de mes tours en cuisine

 

Tour Rapide N° 46

 

logo Miss cuisine

 

J'ai la joie d'aller visiter la cuisine de Christine du blog  " Coeurs Gourmands "  et j'avoue avoir trouvé de bien belles recettes et gourmandes qui me tentaient beaucoup mais je voulais une entrée bien chaude avec des noix de Saints-Jacques et je suis tombée sur ses

 

Noix de Saints-Jacques au cidre

 

Il vous faudra pour 4 personnes

( Personnellement pour nous deux j'ai plus ou moins divisé les quantités par deux )

 

4 échalotes    ( 2 échalotes )

70 gr de beurre  ( 50 gr de beurre )

16 noix de Saints-Jacques ( pour moi des congelées )

2 verre de cidre ( 1 verre de cidre, j'ai choisi un bon cidre artisanal )

1 c à café de farine ( 1 c à soupe de farine )

80 cl de crème fraîche  ( 50 cl de crème liquide entière )

le jus d'un citron

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Peler les échalotes et les ciseler

 

Dans une poêle, faîte fondre le beurre et y faire revenir les échalotes 3 à 4 mn, puis ajouter les noix de Saints-Jacques

 

Noix de Saints-Jacques au cidre

 

 et le cidre

 

Laissez cuire 10 mn à feu doux

 

Noix de Saints-Jacques au cidre

 

Retirez les noix de Saints-Jacques. Les réserver

 

Laissez réduire le liquide de moitié

 

Noix de Saints-Jacques au cidre

 

Délayez la farine dans la crème

 

Versez dans la poêle et laisser cuire 5 à 6 mn tout en remuant

 

Remettre les noix de Saints-Jacques

 

Noix de Saints-Jacques au cidre

( j'ai obtenu une délicieuse sauce bien crémeuse mais j'ai bien respecté les temps de cuisson )

 

Arroser du jus de citron et laisser chauffer 3 à 4 mn avant de servir

 

Pour retrouver la recette originale c'est  Ici

 

Mon verdict

C'est une entrée plus que parfaite et j'ai obtenu une sauce vraiment délicieuse et bien crèmeuse ...

j'ai bien respecté les temps de cuisson pour obtenir une réduction

Merci du partage Christine

 

Bon appétit

 

Noix de Saints-Jacques au cidre

 

Et maintenant allons vite voir ce que ma copinaute Lilydine du très joli blog  " Home made attitude "   qui devait venir piocher une recette chez moi pour ce tour, j'espère qu'elle a trouvé son bonheur ... j'ai hâte de voir ce qu'elle a choisi de faire !

 

Bisous

 

un peu de mes animaux !

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Comments

nattycuisine, le 03-06-2012 à 15:48:35 :

hummmm....

Très appétissants tes noix de st jacques. Bon tour, je continue le mien. Bon dimanche et bonne fête des mères.

Dorinne, le 03-06-2012 à 18:50:16 :

Ô Do de la Cuillère

Mmmmm ! Ca donne bien envie de la faire cette recette !

louloute..., le 07-06-2012 à 15:29:42 :

coucou...

coucou ma béa... hummm vous avez dû vous régaler...j'adore les noix de st-jacques miam !!! belle réussite en tout cas...
Je te souhaite une très belle après-midi ! j'ai beaucoup aimé la photo aussi avec ton chatounet trop chou...

gros bisous

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