Cuisse de poulet au cidre

3/6/2012

Cuisse de poulet au cidre

Bonjour

Je continue mes recettes pour " Un tour en cuisine " et cette semaine nous somme que deux et que faire ? j'ai 4 petites cuisses de poulet jaune de belles qualités au frigo et une bouteille de cidre artisanale que j'ai déjà depuis un petit moment ...

 

Et pour mon tour N° 110

 

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J'ai le plaisir d'aller visiter et de choisir une recette dans la cuisine de Stéphanie du blog  " Ma maison pain d'épices " et je suis tombée sur son

 

Poulet au cidre

 

Il vous faudra

pour 6 personnes

 

6 blancs de poulet  ( pour moi 4 petites cuisses de poulet jaune )

5 grosses échalotes ( 3 échalotes + 1 oignon )

du cidre brut ( pour moi un délicieux cidre artisanal doux pur jus de la maison " Le Brun " " Médaille d'argent Paris 2010 " )

un peu de farine

de l'huile d'olive

1 c à soupe de moutarde

 

Pour la préparation

 

Dans une cocotte faites revenir les morceaux de poulet préalablement farinés

Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les échalotes émincées ( plus pour moi l'oignon )

Recouvrir avec le cidre brut

Laisser mijoter à couvert une demi-heure et demie

 

( Pour celle qui aime la cuisson en cocotte minute, 30 mn à partir du chuchotement de la soupape )

 

Retirez les morceaux de poulet

 

Cuisse de poulet au cidre

 

Laisser réduire un petit peu le jus ( j'ai obtenu une belle réduction )

 

Dans un bol, mettre une cuillère à soupe de moutarde

Y incorporer doucement le jus en mélangeant afin de bien lier la sauce

 

Napper le poulet

 

Pour retrouver la recette originale c'est  ICI

 

Cuisse de poulet au cidre

 

Bon appétit !

 

Verdict

un pur régal ! une sauce exquise avec le cidre et la moutarde qui se marient à merveille , j'ai servi ce plat avec des frites pour faire plaisir à mon mari mais avec du riz ou encore des pâtes fraîche pourquoi pas ?

Merci du partage !

 

Bon appétit !

 

Cuisse de poulet au cidre

 

Et maintenant allons vite voir ce que Xylo2 du blog  " Petites recettes "  a choisi comme recette sur mon blog, j'ai hâte de savoir pas Vous ???

 

Je vous souhaite un très bon tour de cuisine

 

en même temps je vous laisse avec mes deux petites chattes !

 

Un peu de mes animaux !

 

à bientôt pour de nouvelles recettes !

 

Bisous

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Comments

Fofita, le 04-06-2012 à 10:34:45 :

http://voyageautourdumondeen80recettes.hautetfort.com/

Extra! Je cherchais justement une recette de cuisses de poulet pour ce soir et j'ai du cidre qui traine au frigo depuis quelques temps qui gagnera sûrement à être cuisiné! Je t'en donnerai des nouvelles!

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