Panna cotta aux oursons guimauve blancs

1/6/2012

Panna cotta aux oursons guimauve blancs

Bonjour

c'est bientôt la fête des mères et j'ai envie de faire plaisir à toute la famille avec ce dessert après les panna cotta aux oursons au chocolat au lait , cette fois-ci je vous propose les panna cotta aux oursons guimauve blancs et c'est vraiment très bon !

 

Il vous faudra

 

50 cl de crème liquide entière

1 sachet de sucre vanillé

20 petits oursons guimauve au chocolat blanc ( cela représente un sachet complet )

2 gr d'agar agar ou le même poids avec des feuilles de gélatine ( indispensable )

 

Pour la préparation

 

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide entière avec le sucre vanillé

 

Lorsque le mélange est chaud, ajouter les 20 oursons et mélanger régulièrement pour bien les incorporer au fur et à mesure qu'ils fondent ( un peu de patience )

 

Une fois que les oursons en chocolat sont bien fondus, porter le tout à ébullition.

 

Pendant ce temps, diluer l'agar agar dans 2 c uillères à soupe d'eau, puis l'incorporer à la crème en ébullition.

 

Mélanger pendant 3 ou 4 mn.

 

Passer ensuite la crème au chinois ( je n'ai pas eu besoin de le faire mon mélange était bien lisse )

 

puis répartir dans des petits moules ou des ramequins

 

Laisser au moins reposer au frigo 4 à 5 heures ( indispensable ! )

 

Décorez les panna cotta avec des copeaux de chocolat blanc ou des petits coeurs en sucre roses et blancs ou encore avec des vermicelles en chocolat de couleurs ...

 

Mon conseil

 

Si vous les servez le lendemain elles n'en seront que meilleur !

( Mon teste avec uniquement 1 gr de gélatine la prise se fait mais au démoulage la panna cotta n'a aucune tenue elle s'étale de tout son long  )

 

Bonne dégustation !!!

 

Panna cotta aux oursons guimauve blancs

 

Bonne dégustation !!!

 

 

 

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