Risotto aux noix de Saints-Jacques

30/6/2012

Risotto aux noix de Saint-Jacques

Bonjour ( tour 123 )

Aujourd'hui, j'aimerais trouver une recette de risotto pour utiliser le magnifique riz arborio que j'ai reçu de mon partenaire  " Riso Gallo "  et des noix de saint-Jacques que j'ai au frigo,  j'espère trouver mon bonheur avec mon tour en cuisine ...

 

Tour N° 123

 

logo miss cuisine

 

Cette fois ci pour le tirage au sort je dois me rendre sur le très joli blog d' une bretonne Gavotte du blog  " à la sauce Gavotte "  et bien ça tombe bien   ! je suis tombée sur son délicieux

 

Risotto aux noix de Saints-Jacques

 

Il vous faudra

pour 3 ou 4 personnes

 

300 gr de riz Arborio pour risotto de mon partenaire  Riso Gallo

25 cl de vin blanc

1 litre de bouillon de légumes

sel

poivre

( perso j'ai ajouté un gros oignon coupé finement )

 

Pour la garniture

300 gr de noix de Saints-Jacques

200 gr de champignons de Paris

2 échalotes finement hachées

 

Préparation

 

Je chauffe de l'huile d'olive dans ma sauteuse ( perso j'ai ajouté mon oignon coupé en petits morceaux et j'ai laissé cuire quelques minutes ), j'ajoute le riz et je le laisse blanchir un peu 2 ou 3 mn à feu assez vif

 

Ensuite je rajoute d'un coup le liquide ( vin blanc sec et bouillon de légumes que je n'ai même pas chauffé )

Je fais toujours mes risottos de la même façon ... à la sauce Gavotte, qui peut choquer les puristes ...

 

Salez et bien poivrez

 

Je laisse bouillir tranquille à petit feu et pendant ce temps je prépare ma garniture

 

ici je fais rissoler à part et successivement des échalotes hachées, des petits champignons de Paris en lamelles et des noix de Saints-Jacques

assaisonnez selon votre goût

 

Risotto aux noix de Saint-Jacques

 

Quand le risotto est cuit ajouté votre garniture et mélangez

 

Bon appétit !

 

Ma note gourmande

C'est vraiment délicieux et cela fait un plat bien complet, Merci pour le partage

j'ai disposé quelques belles crevettes roses en garniture

 

Risotto aux noix de Saints-Jacques

 

Et maintenant allons vite voir ce que ma copinaute Poly du très joli blog  " La maison de Poly "  a concocté chez moi, j'ai hâte de voir ...

 

Bon tour et bon dimanche

 

un peu de mon jardin !

 

 

 

 

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