Risotto au citron et crevette

6/7/2012

Risotto au citron et crevette

Bonjour ( tour 130 )

Aujourd'hui, je continue mes tours en cuisine avec le citron comme je l'ai expliqué sur la recette d'avant , je mets cette semaine le citron à l'honneur et j'espèrais trouver quelques belles recettes à base de citron sur les blogs de mes copinautes ...

 

Tour en cuisine N° 130

 

Logo miss cuisine

 

Le tirage cette fois ci a fait que j'aille me régaler chez Joëlle du blog  " Nuage de lait " et un pur bonheur que de tomber sur son délicieux

 

Risotto au citron et crevettes

 

Pour 2 personnes ( perso j'ai doublé les quantités )

 

180 gr de Riz spécial Risotto Carnaroli de mon partenaire  Riso Gallo

1 belle échalote

1 c à soupe d'huile d'olive Agrumato Citron ( pour moi de l'huile d'olive simple )

le zeste d'1/2 citron ( non traité)

10 cl de vin blanc sec

1 poignée de petits pois ( surgelés pour moi )

2 c à soupe de parmesan râpé

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

12 crevettes décortiquées en gardant la queue ( des  congelées pour Joëlle et pour moi des fraîches )

1/2 litre de bouillon de volaille très chaud ( pour moi 1 tablette de bouillon aux légumes méditerranéens ) 

 

Pour la préparation

 

Emincer finement l'échalote

 

Dans une sauteuse ou wok, faire suer l'échalote émincée avec l'huile d'olive, puis ajouter le riz et laisser cuire à feu doux quelques instant en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide

 

Ajouter le vin blanc sec et mélanger jusqu'à ce que le liquide soit absorbé

 

Verser à l'aide d'une louche un peu de bouillon de volaille ou de légumes et mélanger ( toujours dans le même sens ) verser ensuite une autre louche de bouillon chaud, mélanger et continuer ainsi jusqu'à épuisement du liquide ( cela prend environ 18 à 20 mn )

 

A mi parcours, ajouter les zestes de citron

 

Lorsqu'il ne reste plus que 2 à 3 louches de bouillon, ajouter la poignée de petits pois et faites cuire les crevettes dan sun peu d'huile

 

Il n'y a plus de bouillon ...

 

Il est temps d'ajouter hors du feu la crème fraîche et le parmesan.

 

Mélanger l'ensemble

 

Disposer le risotto dans des assiettes de service et disposer dessus 3 crevettes sur le dessus de chaque Risotto et le reste à côté dan sl'assiette ( ou servir selon votre inspiration )

 

J'ai rajouté juste avant de servir un petit peu d'huile d'olive au citron ( facultatif )

 

Ma note gourmande

J'ai servi ce risotto sur un grand plat garni de belles crevettes roses entières et c'est terriblement délicieux !

C'est un plat vraiment complet ...

Merci du partage

 

Risotto au citron et crevette

 

Et maintenant allons vite voir ce que Boudloune du blog  " Ma cuisine, mes livres et moi "  a bien concocté en recette chez moi

 

Bon tour et bon dimanche

 

bisous

 

Un peu de mes animaux !

 

 

Category : L' italie c'est par ici ... | Write a comment | Print

Comments

Nuage de Lait, le 01-07-2012 à 04:01:21 :

super!

Très réussi, bravo je t'avouerais que je ne me souvenais même plus de cette recette ;-) bon dimanche jojo

sandrinecarlier, le 02-07-2012 à 06:04:45 :

magnifique

très beau risotto, moi qui adore ca, il faut que je teste celui la
beau tour
biz
sandrine

| Contact author |