Cuisses de canard caramélisée aux abricots miel et romarin

3/9/2012

Cuisse de canard caramélisée aux abricots miel et romarin

Bonjour

Comme vous le savez dans mes billets précédents, j'ai pas mal cuisiné les abricots cet été et cette fois-ci je vous propose une recette aux saveurs sucrées-salées et franchement avec le canard c'est un mélange vraiment délicieux ...

Il vous faudra

pour 4 personnes

4 belles cuisses de canard

2 oignons

16 abricots frais

2 c à soupe de miel liquide de mon partenaire  Lune de Miel 

Quelques branches de romarin ( pour moi fraîche du jardin en garder quelques unes pour la décoration )

un peu de bouillon  ( facultatif )

1 petite noix de beurre

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Dans une grande cocotte déposer une noix de beurre

Faîtes dorer les cuisses de canard juste avec un soupçon de beurre car elles vont rendre assez de gras 

Badigeonnez vos cuisses de canard avec le miel liquide pour qu'elles caramélisent bien

Ajouter les oignons émincés et les faire dorer également, versez un peu de bouillon si votre viande en a besoin ( à vous de voir )

Assaisonner de sel et poivre et

laissez mijoter 35 à 40 mn

Pendant ce temps dans une autre poêle, faites rissoler les abricots,

 

Cuisse de canard caramélisée aux abricots miel et romarin

 

coupés en deux ( et dénoyautés ) avec un peu de miel et du romarin pendant quelques minutes

( Attention de ne pas écraser les abricots avec votre cuillère )

Bon appétit !

 

Ma note gourmande

Servez votre plat bien chaud avec du riz ou encore une purée de pommes de terre maison et

pour la cuisson de quelques minutes des abricots vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'Agave c'est un bon compromis pour remplacer le miel  ( et diminuer la quantité de sucre ) ...

 

Cuisse de canard caramélisée aux abricots miel et romarin

 

 

 

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Comments

Jeanne29, le 04-09-2012 à 17:55:29 :

J'adore

Mes enfants ont adoré merci !!!

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Jeanne

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