Quiche Lorraine " soufflée "

7/10/2012

Quiche Lorraine

Coucou

j'ai repris depuis peu mes tours en cuisine de chez Miss Cuisine et avec le choix de ma recette, la Lorraine sera mise à l'honneur, aujourd'hui le tirage au sort pour le tour en cuisine N° 164

un tour en cuisine 

 

fait que j'aille me délecter les papilles chez mon amie Louloute du joli blog

Le blog les sens en éveil 

 

et ça tombe vraiment bien car j'avais repéré depuis un bon moment sa délicieuse Quiche Lorraine  

 

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Un peu d'histoire

De l'allemand Kuchen ( qui signifie " gâteau " ), la quiche Lorraine est originaire de Lorraine. Cette recette de terroir est très ancienne, elle remonterait au 16è siècle. Traditionnellement la Quiche Lorraine était faite de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d'oeufs et de crème fraîche. Il semblerait que le fromage fut ajouté à la préparation bien après. Ce n'est que plus tard, que la pâte à pain fut remplacée par de la pâte brisée.

 

 

Quiche Lorraine

 

Il vous faudra

pour 6 personnes

1 pâte brisée

200 gr de lardons

2 oeufs

2 jaunes, 2 blancs

20 cl de crème fraîche épaisse

20 cl de lait

un peu de muscade râpée

sel et poivre

 

pour la préparation 

 

Déposez la pâte brisée dans un moule recouvert de papier sulfurisé

Quiche Lorraine

Piquez légèrement à la fourchette le fond de tarte et placez dans le réfrigérateur

Ebouillantez les lardons 2 mn pour les blanchir et égouttez-les

Préchauffez le four à 200°C

Mélangez les oeufs dans un saladier avec les jaunes, le lait et la crème

Salez, poivrez et ajoutez deux pincées de muscade

Quiche Lorraine

Incorporez à la préparation les deux blancs restants montés en neige pour une tarte bien soufflée !

Répartissez les lardons sur le fond de tarte

Quiche Lorraine

et versez la crème par dessus

Quiche Lorraine

Enfournez et cuisez 40 mn

 

Ma note gourmande

J'avais déjà fait maintes fois des quiches Lorraine mais alors celle là, comme dit mon mari et mon fiston, elle est parfaite et à la sortie du four ultra " Soufflée " et onctueuse, à servir avec une salade verte, un pur régal !

et bien sûr cela fait un repas complet ...

Merci pour ce beau partage ...

Bon appétit !

 

Quiche Lorraine

 

et maintenant allons vite découvrir ce que Babychocolate " Le blog d'Aurélie " à choisi de faire sur mon blog, j'ai hâte de voir, pas vous ????

Je vous souhaite un bon tour en cuisine et un bon dimanche

 

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Category : Tartes salées ou sucrées | Write a comment | Print

Comments

rachel67, le 11-10-2012 à 14:47:06 :

coucou...

ça y est je la vois enfin hihihihi je m'inquiétais ! elle est superbe ta réalisation ma béa, bravo j'aime toutes tes explications puis les photos étapes par étapes ...
je suis ravie que vous vous soyez bien régalés en famille... moi aussi je n'opte plus que pour cette version tellement j'étais conquise
bisous  ma béa, passe une belle semaine ♥

, le 12-10-2012 à 10:20:31 :

Coucou !

Effectivement, elle est sublime cette recette et délicieuse, je la referais sans problème, bisous ma douce

valérie, le 09-11-2012 à 10:11:58 :

belle recette bravo!!

très belle recette, ça donne vraiment envie d'essayer!!humhum!!!

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