Moules au cidre

4/10/2012

Moules au cidre

Bonjour

comme vous le savez maintenant, j'ai une nouvelle catégorie sur mon blog " Les cartes postales gourmandes " alors pour cette fois-ci, je continue ma balade gourmande et comme c'est le plein moment des bonnes moules, je vous propose cette délicieuse recette Normande de moules au cidre et vous me direz qui n'a pas une bonne bouteille de cidre qui traîne dans son placard !

Il vous faudra

pour 6 convives

cuisson : 20 mn

 

2 kg de moules

1/2 bouteille de cidre brut

100 gr de crème fraîche

3 oignons hachés très fin

60 gr de beurre

60 gr de farine

40 gr de moutarde de Dijon

persil frais ou de la ciboulette hachée

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Dans une casserole, verser la moitié du cidre, les moules avec sel et poivre.

Faire cuire à feu vif; dès que les moules sont ouvertes, les retirer, les disposer dans un plat allant au four, les parties de la moule garnie sur le dessus

Filtrer le jus et le conserver au chaud ( tiéde).

Dans une casserole, mettre le beurre et les oignons, faire cuire juste blond, y mélanger la farine pour une courte cuisson, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, y verser le jus de cuisson; le reste de cidre, faire réduire de moitié, baisser le feu, incorporer la crème fraîche et la moutarde tout en remuant ( et juste une ebullition).

Napper les moules avec la sauce, garnir de persil haché ou de ciboulette

 

Ma note gourmande

Pour la quantité de moules, je prends parfois plus, nous sommes gourmands à la maison !

 

Bon appétit !

 

 

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Comments

Bon Ap chez Mamounette, le 04-10-2012 à 21:22:25 :

http://mamounette85.canalblog.com

J'adore la carte postale qui illustre tellement bien ce fabuleux plat de la grande bleue que même après avoir dîner on se remettrait à table. J'en ai mangées semaine passée et au cidre de Normandie puisque j'avais pris mes moules à Granville. Un pur régal !

rachel67, le 05-10-2012 à 20:29:55 :

Rohhhhhhhhhhhh

Donne moi ton adresse... j'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!!!
punaise c'est mon péché mignon ça !!!!!!! j'adore snif que j'aimerai pouvoir en manger là du coup
bonne soirée et merciiiiiiii pour cette superbe recette ! elle m'a fait rêvé
bisous

, le 12-10-2012 à 10:24:27 :

bonjour

ça change des moules marinières ! bisous à bientôt de te lire, buddlehia

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