Gâteau basque à la confiture de cerises noires

7/11/2012

Gâteau basque à la confiture de cerises noires

Bonjour

en ce mercredi encore bien pluvieux, je vous propose de découvrir ce merveilleux gâteau basque fourré d'une délicieuse confiture de cerises noires ( bon ! pour moi elle n'est pas d'origine basque mais bonne quand même ) j'ai opté cette fois-ci pour cette version mais il peut se faire aussi fourré avec une crème pâtissière

Pour 6 personnes

préparation : 20 mn

repos : 2 heures

cuisson : 45 mn

 

Ingrédients

200 gr de farine + pour le plan de traveil

200 gr de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

100 gr de beurre + pour le moule

10 gr de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

sel

1 pot de confiture de cerises noires

 

Préparation

Mélangez 2 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre mou, la poudre d'amande, 1 pincée de sel, puis la farine en plusieurs fois.

Terminer avec la levure et la vanille.

Mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Séparer la pâte en deux

Etaler chaque moitié sur le plan de travail fariné.

Disposer la première pâte dans un moule beurré, badigeonner les bords de jaune d'oeuf.

Garnissez de la confiture de cerises

 

Gâteau basque à la confiture de cerises noires

 

et recouvrir de la seconde pâte et souder les bords

Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf et faites éventuellement des décorations avec les dents d'une fourchette.

Glisser au four préchauffé à 180°C

Et cuire 45 minutes à 160°C

 

 

Gâteau basque à la confiture de cerises noires

 

 

Ma note gourmande

Ce gâteau basque est une pure merveille et la prochaine fois je testerais avec une crème pâtissière.

Pour le premier essai de ce gâteau? j'ai utilisé un moule à manqué mais un p'tit peu trop grand à mon goût ...

Il peut se manger tiède ou froid à vous de voir

 

Bonne dégustation !

bisous

 

Gâteau basque  à la confiture de cerises noires

 

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