Sauce Vénitienne

10/3/2010

Sauce Vénitienne

Bonjour

aujourd'hui, je vous propose une sauce excellente pour accompagner tous vos plats de pâtes, c'est une sauce que l'on ne connait pas tellement mais si bonne et originale, elle épâtera vos convives ou votre famille ...

 

Il vous faudra  

pour 4 à 6 personnes

 25 gr de beurre,

1 oignon coupé fin,

1 gousse d'ail écrasée,

125 gr de champignons de Paris coupés fins,

500 gr de tomates pelées et coupées en dés,

1 c à café de concentré de tomates,

1 pincée de basilic,

1 pincée de marjolaine,

3 c à soupe de vermouth,

2 c à s de jus de citron,

sel et poivre,

1 c à soupe de maïzéna

2 c à soupe d'huile d'olive

500 gr de crevettes roses décortiquées, ( prenez des fraîches c'est bien meilleur ! )

 

pour la préparation :

 

faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail;

faites revenir les champignons, ajoutez les tomates, le concentré, les herbes, le vermouth, le jus de citron, salez et poivrez.

Passez les crevettes dans la maizéna et faites les dorer dans l'huile, ajoutez-les à la sauce.

 

Laissez mijoter 5 mn en tournant.

Servez cette sauce avec des pâtes

 

Ma note gourmande

C'est une sauce divine et originale, je l'ai servi avec des spaghettis ...

 

C'est une sauce qui se congèle très facilement:

Versez la sauce dans une boîte rigide et fermez bien puis congelez.

Mon astuce:

à la décongélation de la sauce si vous la voulez plus épaisse , ajoutez la maïzéna et laissez la épaissir.

Bon appétit !

bisous

 

Un peu de mon jardin !

 

 

Category : Sauces chaudes et froides | Write a comment | Print

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