Poulet aux citrons confits et aux olives

27/3/2010

aujourd'hui je vous propose ce plat de poulet facile à réaliser et çà change du quotidien si vous aimez les olives et le citron , allez ! à vos casseroles

il vous faut pour 4 ou 5 personnes

1 poulet coupé en morceaux

150 gr de citrons confits

500 gr d'oignons

3 gousses d'ail

5 gr de gingembre

1 botte de persil

1 botte de coriandre

15 cl d'huile d'olive

1 pincée de safran en poudre

2 ou 3 bâtons de cannelle

1 c à s de jus de citron

150 gr d'olives dénoyautées

sel et poivre

pour la préparation

Couper les citrons confits en lamelles. Réserver. Eplucher les oignons, l'ail et le gingembre. Réserver. Laver le persil et la coriandre. Réserver.

Hacher les oignons, l'ail, le gingembre, le persil et la coriandre et les mettre dans une marmitte contenant 25 cl d'eau, l'huile, le safran, la cannelle et le jus de citron. Ajouter les morceaux de poulet. Assaisonner.

Cuire à couvert sur feu moyen 15 mn.

Retirer le poulet de la marmite.

Ajouter les olives et les citrons confits. Faire réduire le jus de cuisson jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse. Retirer les bâtons de cannelle.

Remettre les morceaux de poulet dans la marmite et bien les réchauffer dans le jus de cuisson.

Servir très chaud en arrosant la volaille du jus des ingrédients.

Vous pouvez accompagner ce plat de semoule ou de riz pilaf ou créole

bon appétit et bon samedi

 

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Comments

 marrakechdelices, le 27-03-2010 à 11:42:42 :

olalala

un vrai délice ce poulet et sa sauce onctueuse bravo

bonne journée

bises

En Kuissine avec coco, le 30-03-2010 à 16:35:52 :

WHAOU!

Il va falloir que je me trouve du citron confits!! la recette me plaît beaucoup bravo !! bizz coco

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