Escalopes de poulet roulées au jambon cru

7/4/2010

Pour la recette, il vous faut

pour 3 personnes

3 tranches de jambon cru

escalopes de poulet

 

3 belles escalopes de poulet ( ou de dinde)

1 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

1 grosse c à soupe de crème fraiche

du fond de volaille

1 feuille de sauge

20 cl de rosé

1/2 poivron en dés

1/2 verre d'eau

 

préparation

 

Sur chaque côté des escalopes, mettre 1 tranche fine de jambon cru et la feuille de sauge.

Repliez en deux

 dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les escalopes de chaque côté, ajoutez le poivron coupé en dès. Salez et poivrez.

Réduire à feu doux.

Déglacer avec le rosé pendant 5 mn, faites la liaison avec la crème fraiche le fond de volaille et l'eau.

 

Mon conseil :

je sers ce plat avec des haricots au beurre au lard et des pommes de terre vapeur

 

Bon appétit !

bises

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